板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种.
南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
哼,我看你也不知道,就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’,此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭,啧,啧,啧,那都是一绝呢!
托马斯教她口语不收钱,她就请托马斯吃南京板鸭、盐水鹅.
腌制工艺对板鸭TBARS值、羰基值和双烯值影响显著，而过氧化值则在风干过程中变化较大。
麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子,还有中国火龙王王光荣也来了。
布袋戏闻名遐迩;柴火腊肉、猪血丸子、风干板鸭、鱼冻、甜酒、磨芋、笋干、蕨菜味美色香;优质贡米、特色红米、黑米、薏米,水车糍粑久负盛名。
土特产：绵竹年画，剑南春，天府咸干花生，什邡板鸭。
辣卤系列,林冲豹子火鸭头、朱武鸭脖、秦明板鸭、入云龙鸭翅。
在湖北三五醇酒店,食客还能吃到免费的白米饭、炒花饭、凉拌酱板鸭。
由此那个南京的板鸭，盐水鸭，开始走向全国。
琵琶腊鸡成品外形酷似琵琶,色泽艳美,肉质细嫩,咸淡适宜,芳香可口,味道比板鸭还鲜美。
成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭.
赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐.
明清时南京就流传“古书院,琉璃塔,玄色缎子,咸板鸭”的民谣,可见南京板鸭早就声誉蜚然了.
这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕,那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭,这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。
说来也奇怪，送礼呢他们也不送金银财宝，名烟名酒什么的，他们就时髦送南京的盐水鸭，南京板鸭。